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Descascador de Legumes Industrial - Smart Cozinhas
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Em seguida a batata é seca a vácuo para ajustar o conteúdo de água do exterior e a seguir rapidamente embebida em óleo a 170º C para estreitar a rede de moléculas de amido

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Para preparar purés verduras batatas sopas etc cremes cebola pimentos tomate pasteleira etc e todo o tipo de molhos Indicado para trabalhar em caldeiros até 70 litros de …

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Ao cozer junta um pouco de vinagre ou sumo de limão a agua de cozedura isso vai impedir as batatas de escurecer especialmente se estão a ser cozidas sem casca As batatas cozem melhor e ficam mais macias se estas não forem mergulhadas em água quente mas sim em água fria que depois aumentas a temperatura

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Nota O corte bem sucedido de cubos ou fatias de batatas cozidas requer um rígido controlo da cozedura e adequada refrigeração antes do corte As aplicações de corte que exijam o corte em cubos ou fatias de batatas cozidas devem ser descritas ao seu representante de vendas da …

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Se quiser marque as batatas A casca sai mais facilmente ou pelo menos é mais fácil de puxar se a batata for marcada Sendo assim faça uma linha na casca com cerca de 0 6 cm de profundidade em torno do centro da batata como uma linha do equador

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